鸣犊街道吊钟沟花花馍:历史悠久，盛传不衰，兴于清末，旺于四十年代，畅销西安、长安和蓝田一带，至今仍为该村一特色产业。花花馍以白鹿塬、少陵塬和八里塬优质小麦面粉为原料，辅以少陵塬东畔三丈深的井内富含矿物质水，使用原汁“酵面蛋”，后用矾碱消除酵酸，劲揉至白亮发光。传统蒸制，手工操作，不含添加剂，馍色白，状如花草鸟虫，色味俱佳，美观好看，营养丰富，百吃不厌，是老少皆宜，馈赠亲友的绿色健康食品。
指尖生花，传承千年古韵；青春匠心，续写非遗新篇。为让吊钟沟花花馍这一承载着乡土记忆与民俗智慧的传统技艺得以发扬传承，7月8日，鸣犊街道组织青年人才代表、吊钟沟花花馍传承人进行花花馍培训，大家怀揣对传统文化的热爱，开启了一段与花花馍的奇妙邂逅。
走进“西安有馍有样手工坊”，老师正在向学员们展示花花馍的制作精髓。“花花馍讲究‘一印、二捏、三镶、四滚’，每一道工序都藏着老祖宗的智慧。传承人一边讲解，一边灵巧地将面团在指尖变换，不一会儿，一只栩栩如生的鱼便出现在手中。学员们围坐在老师身边，眼神中满是惊叹与好奇，内心深处的文化基因此刻被唤醒，对这门古老技艺产生了浓厚的兴趣。“以前觉得非遗离我们很远，这次亲手制作才发现，它其实就在我们身边，需要我们去保护和传承。” 学员感慨道。
鸣犊街道将此次学习培训为契机，深度挖掘吊钟沟花花馍的文化价值与市场潜力，积极探索 “培训 + 创作 + 销售” 的产业链模式，让吊钟沟花花馍从农家炕头走向广阔市场，既让非遗技艺得到传承，又带动地方经济发展，真正实现非遗文化的活态传承与可持续发展。
知识小贴士
花花馍，作为中国民间面塑艺术的典型代表，承载着深厚的文化底蕴和浓郁的乡土气息，早在汉代就有文字记载。它以面粉为原料，通过揉、捏、剪、刻、染等手法，塑造出花鸟鱼虫、人物走兽等栩栩如生的造型，不仅是节庆祭祀的贡品、走亲访友的馈赠佳品，更是代代相传的艺术瑰宝。
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