西安市长安区市场监督管理局2025年度食品安全监督抽检的检验报告（N0:SC 25050793）中显示，经营户2025年5月16日销售的麻酱凉皮（自制），经检验，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）项目不符合GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》要求，检验结论为不合格。现将核查处置情况公告如下：
一、监管部门的调查处置情况
2025年6月9日启动核查处置，采取送达报告、现场检查、询问当事人等措施，监督经营户排查原因并督促其整改复查，2025年6月19日对违法行为进行立案查处。
二、产品控制情况
经查，当事人于2025年5月16日从西安市长安区景昌文农副产品经销处（个体工商户）采购了6kg凉皮（不含配菜及调料），进购价格3元/kg，当事人将该批凉皮分成12份进行销售。当事人经营的麻酱凉皮（自制）（含配菜及调料）网络平台实际销售价（扣除平台费用）为7.695元/份,店内销售价为7元/份。该批凉皮2025年5月16日共销售9份，其中店内销售3份，网络平台销售（抽检样品）6份，剩余3份凉皮均在2025年5月16日当日销毁。
当事人在2025年5月16日销售的9份麻酱凉皮（自制）（含配菜及调料）中，3份已在店内食用完毕，6份为抽检样品，剩余凉皮已在当日进行销毁，无法召回，故目前召回数量为零，即认定本案货值金额为88.17元，违法所得为67.17元。
三、违法行为查处情况
当事人的上述行为违反了《陕西省食品小作坊小餐饮及摊贩管理条例》第十二条第八项及《中华人民共和国食品安全法（2021修正）》第三十四条第四项的规定，鉴于当事人履行了进货查验义务，能说明进货来源，并提供了凉皮供应商的有效资质、进货票据及检验报告，有充分证据证明其不知道所采购的凉皮不符合食品安全标准。依据《中华人民共和国食品安全法（2021修正）》第一百三十六条的规定，本局决定给予当事人免予行政处罚。
四、原因排查及经营户整改情况
当事人排查后认为导致该不合格麻酱凉皮（自制）产生的原因是生产厂家生产过程食品添加剂使用控制不严所致。当事人整改措施为严格落实进货查验制度，索要食品相关合格证明文件，保存进货票据。该单位已经进行了整改，并承诺今后将严格落实进货查验义务，确保所售食品，来源渠道合法，质量合格。
西安市长安区市场监督管理局
2025年8月26日
陕公网安备 61011602000186号
