长安区市场监管局从“原料到餐桌” 全链条强化食品安全监管

为扎实做好重点时段食品安全保障工作，长安区市场监督管理局高度重视，周密部署，全链条开展节前食品安全专项检查，确保人民群众度过一个祥和幸福的国庆假期。

紧盯食品生产、小作坊狠抓源头治理

强化生产过程监管，加大糕点、酒类、肉制品、食用油、乳制品、民俗特色食品、炒货坚果类制品等大宗食品监督检查力度，督促食品生产企业、小作坊，严格落实企业主体责任，严把原辅料采购关，严格生产全过程风险管控。

聚焦节日热销食品强化风险排查

一是聚焦旅游景区、农村、城乡接合部、城中村等重点区域和大型食品连锁企业、农贸市场、商超等重点场所，对节日期间消费量大、消费者投诉举报多、群众日常生活必需的食品种类，尤其是酒类、乳制品、肉制品、畜禽水产品、食用农产品重点品种等加强监督检查，排查风险隐患。二是科所联动，对部分街道开展督导检查。结合督导结果，下发《关于近期食品流通环节检查发现问题的工作提醒》。三是严惩违法违规行为。严厉打击假冒伪劣，销售超过保质期、标签标识不规范，虚假宣传等违法违规行为。

关注餐饮加工环节巩固防线作用

以旅游景区、交通枢纽、餐饮服务集中区、中央厨房、民宿农家乐、婚宴承办酒店、网络网红餐饮等为重点区域，深入餐饮经营场所，重点检查主体经营资质、从业人员健康管理、进货票据及资质、操作区域环境卫生、餐饮具清洗消毒保洁、食品加工制作流程、食品留样等情况，防止食品污染、食源性疾病等食品安全事故的发生。同时，在检查过程中，对餐饮服务单位落实企业主体责任和反餐饮浪费提出了要求。

国庆期间，长安区市场监管局将继续围绕节日食品安全专项整治，开展风险隐患排查，加强应急值守，及时处理投诉举报，严厉打击食品安全违法违规行为，切实维护消费者合法权益，确保人民群众舌尖上的安全。